Гастрономический фестиваль «Аксаковская уха» 2026

🐟 Традиционный семейный осенний фестиваль – «Аксаковская уха» в усадьбе Мураново – приурочен ко дню рождения писателя Сергея Аксакова, заядлого рыболова русской литературы, автора книги «Записки об уженье рыбы», который не раз гостил в Муранове, будучи связанным родственными отношениями с хозяевами усадьбы.

Сергей Тимофеевич любил ловить рыбу в местной речке Талице, живописно разливающейся запрудой под тремя мурановскими холмами. Тогда в запруде водились судаки, которых Аксаков называл «постной говядиной». Из свежей рыбы на открытом воздухе варилась уха, её аромат разносился на многие вёрсты вокруг. Эту традицию мы продолжаем в Муранове уже 9 лет. На фестивале можно будет не только полакомиться несколькими видами ухи, но и погрузиться в усадебную культурную программу.

🐟 гастрономический фестиваль «Аксаковская уха в Муранове»

⌚12 сентября, 10:00-18:00, (варим уху с 12:00-16:00)

📍территория усадебного парка, музей, Барский луг

👣 усадебный парк открыт с 10:00 до 20:00

⚪ в дни фестиваля вход в усадебный парк 500 ₽ (полный) / 300 ₽ (льготный), билеты онлайн / в кассе музея в день фестиваля

🎫 обзорные экскурсии по усадебному парку, музыкальные выступления, спектакль и детская программа «Тайный код сказки. О золотой рыбке»

⚪ по входному билету на фестиваль

⠀

🏰 экскурсии по усадебному дому, костюмированные экскурсии, театрализованная программа по кухне и крокет по записи, тел. / сообщение в Max / sms: +7-985-317-38-98, бронируйте заранее

⚪ понадобится дополнительный билет

⠀

👀 выставки и творческие мастер-классы

⚪ понадобится дополнительный билет

ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ПРОГРАММА📍Вареньевая поляна усадебного парка / усадебное кафе «В амбаре» / зона фудкорта на Барском лугу:

Осенней порой наваристая уха особо хороша на свежем воздухе в семейном кругу или дружной компании за разговорами по душам.

🐟 12:00-16:00, на ваших глазах приглашенные шефы и фанаты ухи сварят каждый свой рыбный суп, отдающий дань кулинарным традициям разных стран. Гости фестиваля погрузятся в мир приготовления разных видов ухи, услышат рассказы шефов и смогут проголосовать за наиболее понравившийся рыбный суп.⚪ Приготовленные блюда гостям фестиваля предлагается приобрести, ⚪ от 450 ₽ / порцию.

🤩 «Битая уха», готовит Ирина Евсеева:

из трех сортов рыбы. Визитная карточка города Плёс. Подавалась в стакане с рыбным пирогом. Такую уху можно было пить на ходу!

📍Вареньевая поляна усадебного парка

😍 Балык-шурва (рыбная шурпа) – узбекский наваристый рыбный суп на пресноводной рыбе, шеф-повар Евгения Харада:

фанаты блюд из рыбы по достоинству оценят нетипичную уху, для которой в качестве основного компонента здесь используется только пресноводная рыба. Соотношение рыбы в балык-шурве к жидкой части готового супа – примерно один к одному. Всё это вместе взятое делает суп наваристым и ароматным, а в самой рыбе, либо в её филе полностью сохраняется собственный вкус!

📍Вареньевая поляна усадебного парка

🥰 Традиционная уха по-царски, готовит шеф-повар Николай Зуйкин:

царская уха готовится из 3 видов рыб. Чтобы бульон стал наваристый в него в обязательном порядке добавляется бульон из петуха, в остальном же это классический набор продуктов для ухи – рыба, картофель, лук, специи и так далее. Изюминкой этого рецепта является то, что в самом конце в бульон на несколько секунд опускается берёзовый огарок и добавляется капля горячительного!

📍Вареньевая поляна усадебного парка

😇 Аксаковская уха с секретными ингредиентами, готовит команда Богатыревых:

традиционная мурановская уха «Аксаковская» с обязательным добавлением судака, которого С. Т. Аксаков, автор этого самого рецепта, называл не иначе как «постной говядиной»!

📍Вареньевая поляна усадебного парка

😋 «Уха по семейному секрету», готовит Алексей Назарчук – шеф на стиле – блогер, фанат вкусной еды, автор ВК-сообщества Шеф на стиле и кулинарных мастер-классов:

это вкус, который однажды покорил всех и снова готов бороться за первое место!

📍Вареньевая поляна усадебного парка

😃 Финская уха лохикейтто с красной рыбой и сливками от команды усадебного кафе «В амбаре»:

насыщенная сливочная уха, ценимая многими фанатами рыбных супов в авторском исполнении команды усадебного кафе!

📍усадебное кафе «В амбаре»

😉 Какавья (греческий рыбный суп) от команды усадебного кафе «В амбаре» (Ирина и Игорь Клыгины)

📍усадебное кафе «В амбаре»

😍 Арахисовый рыбный суп от команды усадебного кафе «В амбаре» (Ирина и Игорь Клыгины)

📍усадебное кафе «В амбаре»

😋 Коралловая уха, готовит Роман Колач, АНО «Забота во благо»:

уха, где поженились лохикейтто и буйабес, где Финляндия встретится с Францией. Коралловая уха…когда простота встречает изысканность!

📍зона фуд-корта на Барском лугу

😃 Донская уха, готовит сотник (ст. лейтенант) ВБКВ, атаман хутора «Арманд» Валерий Иващенко:

уха из сазана (рецепт Казачьей души)

📍Интерактивное пространство «Казачий хутор» с полевой кухней на Барском лугу

👥 18:00, Подведение итогов фестиваля и голосования за наиболее понравившийся рыбный суп! Награждение победителей.

📍сцена в парке

🎁 Гостей также будет ждать гастрономическая ярмарка с рыбными, сырными и сладкими вкусностями

🍔 фудкорт и любимое усадебное кафе «В амбаре» работает для гостей весь день!

⠀

А также • ярмарка ремесленных изделий • благотворительная ярмарка от АНО «Забота во благо»

⠀
⠀

🎼 КУЛЬТУРНО-МУЗЫКАЛЬНАЯ ПРОГРАММА📍УСАДЕБНЫЙ ПАРК • по билету на фестиваль:

🧚12:00-16:00, программа «Рыба маслом» с Ашукинской городской библиотекой:

«Аксаковские чтения» (громкие чтения из произведений «Семейные хроники», «Детские годы Багрова-внука», «Записки об ужение рыбы»); а также арт-студия «Рыба маслом»и выставка «Арт-багаж в чемодане».

📍 усадебный парк • по билету на фестиваль

🐞 12:00-18:00, лоскутная выставка «Fish & Птиц» онлайн-школы лоскутного шитья «Игра в цвет»:

если вы были на Дне варенья в прошлом году, то наверняка запомнили яркую выставку — текстильных жуков и бабочек, Божьих коровок, созданных из сотен кусочков ткани. В это раз мастерицы представляют новый проект — «Fish & Птиц». Работы можно будет рассматривать в течение всего дня. Отличный способ совместить гастрономические открытия с эстетическим удовольствием.

📍 Липовая аллея • по билету на фестиваль

👪 12:45 и 15:45, обзорная экскурсия по мурановскому парку, 7+ с сотрудниками Музея Мураново:

променад по усадебному парку с рассказом об истории усадьбы Мураново и внешним осмотром исторических объектов. Сбор группы согласно указанным сеансам у стенда со схемой усадьбы.

📍 усадебный парк • по билету на фестиваль

🎭 13:00, спектакль «Женская дружба или как это бывает» от Загорянского театра при музее «Братьев Кисель-Загорянских и дачной культуры»:

перед спектаклем прозвучат стихотворения Фёдора Тютчева а исполнении заслуженной артистки Тамары Селезнёвой.

Затем гости увидят спектакль «Женская дружба или как это бывает» по мотивам рассказа Н. Тэффи «Легенда и жизнь. (Три подруги)».

Художественный руководитель: Тамара Селезнева.

Роли исполняют: Поликарпова Ольга, Матковская Ирина, Гончарова Галина, Кавуца Ольга.

📍 сцена в парке • по билету на фестиваль

🪶 13:00, интерактивный детский спектакль «Тайный код сказки. О золотой рыбке», 3+:

«Сказка о рыбаке и рыбке» А.С.Пушкина известна каждому из нас с самого раннего детства. А были ли у этой сказки более ранние источники и какие тайны скрывает простой, на первый взгляд, сюжет? Приходите и всё узнаете сами, а мы не не только расскажем, но и покажем. В спектакле впервые появятся бумажные куклы ручной работы!

📍 пространство у Детского домика • 60 мин • по билету на фестиваль

📖 15:00, литературная программа «Художественное слово. С.Т. Аксаков» в исполнении мастера художественного слова, ученого секретаря музея Мураново Сергея Гущина:

чтение фрагментов из книг «Записки об уженье рыбы».

📍 сцена в парке • по билету на фестиваль

⭐ 16:00, театрализованная экскурсия «В гостях у Тютчева», 12+:

представим, что хозяева действительно встречают гостей и рассказывают об истории Муранова.

Гостей экскурсии и Главного усадебного дома радушно встретит сам хозяин усадьбы и раскроет некоторые секреты Муранова: ➡ о самой необычной книге в мурановской библиотеке, ➡ назначении кресла-жабы, ➡ искусстве написания и способах отправки писем в XIX веке, ➡ подарке, который привезла хозяину усадьбы его любимая тёща и стихотворении, которое он ей посвятил...

🗝 О народных традициях и хозяйственной жизни Муранова поведает ключница усадьбы – умудрённая жизненным опытом крестьянка, служившая верой и правдой помещикам. Она ➡ проверит гостей на сообразительность, предложив им загадки и старинные забавы.

➡ И, конечно, «рыбные» вопросы не останутся в стороне!

Экскурсию проводят: заместитель директора по научной работе Мурановского музея Александр Сахно и научный сотрудник Марина Серёгина

📍 Главный усадебный дом, парадные комнаты, 1-ый этаж • 60 мин • (по записи, тел.: +7(985)-317-38-98) • понадобится дополнительный билет, 1000 ₽

🎼 17:00, «Балалаунж» от Дани Воронкова:

забудьте всё, что вы знали о балалайке. Харизматичный москвич Даня Воронков пишет музыку на старой игровой приставке «нинтендо геймбой», играет на балалайке и поёт всеми любимые песни для детей и взрослых.

В программе – авторские обработки хитов: В. Цой, RHCP, Ноль, SOAD, Beatles, Зоопарк, Radiohead, Л. Агутин, Nirvana, КиШ, B. Eilish, Бременские Музыканты, Imagine Dragons, и многие другие в жанрах: панк и рок-н-ролл, фанк и хип-хоп, даб и регги, нинтендо-фолк!

📍 сцена в парке • по билету на фестиваль

🪁 в течение дня, интерактивная площадка музея Кисель-Загорянских и дачной культуры с полевой почтой, выставкой готовых воздушных змеев проекта «Искусство на крыльях воздушного змея»:

Международный проект «Искусство на крыльях воздушного змея» объединяет страны и поколения. Москва / Шанхай / Мураново. Проект стартовал в 2025 году в рамках инициативы «Искусство объединяет мир. Пути духовности». Новый этап развития проекта был реализован совместно с музеем Кисель-Загорянских и дачной культуры. Особенностью этого этапа стало участие детей из Донецкой Народной Республики. Проект инициирован Комитетом по культуре Московской торгово-промышленной палаты. При поддержке музея Кисель-Загорянских и дачной культуры, Союзов художников стран ШОС, Фонда РусПомощь, РОО «Землячества Алании в ДНР».

➕

18:00, запуск воздушных змеев на Барском лугу перед усадьбой (при благоприятных погодных условиях)

📸 красочные фотозоны для ваших лучших и ярких фотографий

МУЗЕЙНАЯ ПРОГРАММА📍УСАДЕБНЫЙ ПАРК / МУЗЕЙ • понадобится дополнительный билет:

🏰 экскурсии по Главному усадебному дому (1-ый этаж) (по предварительной записи с 10:00 до 17:00, тел.: +7-985-317-38-98) ⚪ по билету на экскурсию

👥 11:10, 12:10, 14:10 и 15:10, костюмированная экскурсия по экспозиции Усадебная кухня и буфетная

⚪ 450 ₽ (по предварительной записи, тел.: +7-985-317-38-98)

🤩 10:00-18:00, выставка «Хранители. Иван Фёдорович и Николай Иванович Тютчевы», 12+:

к двойному юбилею: 180-летию со дня рождения Ивана Фёдоровича (сына поэта) и 150-летию со дня рождения Николая Ивановича (внука поэта).

📍Выставочный зал • ⚪ по билету в Выставочный зал, 0-150 ₽ (самостоятельный осмотр)

10:00-17:00, усадебный квест «Мураново вдохновляет», 10+:

12 необычных вопросов приоткроют мир знаменитых гостей усадьбы.

📍 Усадебный парк • 60 мин • ⚪ билеты в кассе музея, 250 ₽

🙃 11:00-17:00, крокет в усадьбе, 10+ (при благоприятной погоде):

старинная аристократическая игра увлечёт и взрослых и детей!

📍Усадебный парк, крокетная площадка ⚪ по дополнительным билетам, 150 ₽ дети до 12 лет / 300 ₽ взрослые • 50 мин • до 4 игроков (по записи, тел.: +7-985-317-38-98)

✨ мастер-классы друзей и партнёров Музея ⚪ платно

✈ деревянные игрушки в технике дрифтвуд / изделия из дерева со смальтой

🧚‍текстильная игрушка Веселая пчелка / птичка-невеличка

💎 брелоки / обвесы в русском стиле

🌷 брошь Сочная ягода

🌼 панно с мурановскими травами

🦊 интерьерная игрушка Лисичка

🌟 роспись архангельских пряников

🎆 декоративные свечи

✨ зеркальное панно / зеркальный магнит

🌀 увлекательное путешествие в мир веселой игрушки «волчок» с ИгроМастер

Ведущие ремесленных мастер-классов: Монтессори-столяр Михаил Хеймер из Муранова; Творческая Мастерская ElenaMaster, Наталья Коненкова и семейная мастерская «Вкусные сказки» из Ивантеевки; художник кукол Татьяна Реминна из Щёлкова; художник кукол Ирина Гаврилова; Елена Салтыкова из Ашукина; художник по стеклу Светлана Демидова из художественной мастерской «Стеклянный человечек»; студия и сообщество веселой игрушки «волчок» ИгроМастер; АНО «Забота во благо», Творческие многодетные семьи Пушкинского ГО.

📸 Андрей Котуранов

☎ подробная информация об услугах Музея и предварительная запись, тел. / сообщение в Max / sms: +7(985)317-38-98.

🔔🔔 Рекомендуем приезжать в усадьбу в удобной одежде и обуви.

❗В программе фестиваля возможны изменения по независящим от организатора причинам.